咸鲜味日式蒸蛋羹的做法

2019年05月15日 来源:

工  艺:蒸口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:3准备时间:60分钟烹饪时间:30分钟

日式蒸蛋羹的主料:白果8个、虾6只、鸡蛋3个

日式蒸蛋羹的辅料:韭菜3根、干香菇2朵、胡萝卜1段、鸡胸脯肉75克、食盐适当、水450毫升、料酒1茶匙

日式蒸蛋羹的做法:1、鸡胸肉切成丁,用上述酱油和料酒腌制约15分钟,沥干

2、新鲜香菇去蒂,切片,干香菇在温热水中浸泡约30分钟至软,挤干水份去蒂切片

3、白果去壳,在开水中煮5分钟后去皮

4、虾开背去壳洗干净后在开水中烫至曲折。沥干水份。我用的是煮熟的冷冻虾,解冻就能够了

5、胡萝卜切成花型,在盐水中浸泡后,沥干水份

6、韭菜切成约5厘米的节在开水中烫软,两3节1起打结

7、将蛋液材料混合搅拌在1起,过滤

8、取4个碗,将上面准备好的鸡胸肉,香菇片,白果,虾分别放到每个碗里,倒入混合好的蛋液,放上红萝卜和韭菜结,这样比较好看1些。用保鲜膜覆盖,这样蒸出来表面很光滑

9、蒸锅里水开后,放入准备好的蛋羹,改小火蒸15⑵0分钟,用牙签插入中间不沾就是好了

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