沙姜先锋造美食0

2019年05月15日 来源:

木秀于林,风必摧之。不过万事万物都有例外存在,否则这世界还有什么乐趣可言?在姜族中,虽然个个都是辣妹子,不过沙姜的资质却明显在1众同袍之上,它1身古铜色肌肤,像香妃1样体带异香,味道则辛辣带甜。能长出这么1身天赋异廪的本事,全因沙姜长在黑泥沙田,这样的土壤含碳质多,松软疏水,含氧量特别高,宜于沙姜生长。

要知道,沙姜虽然看着粗犷,实际却是个娇娇客。阳光太足时,它会被晒死,老天1下雨,它又会烂。因此普通姜1亩地的产量可以过500斤,可沙姜的产量却只能在400斤下。只有在这类土地上长出的沙姜,才会是皮肤褐色,略带光泽,经晒不瘪,皮薄肉厚,质脆肉嫩。

我国广西、云南、广东、台湾等地均有种植,但以广东化州市南盛生产的沙姜为优良。沙姜作为药食皆用的材料,1般鲜品冬季采挖。洗净,除去须根,切片,晒干使用。

配着特制的沙姜酱油来吃,很有鸡味。

和1般姜相比,沙姜更有化痰行气,消食开胃,健脾消水等功效。在姜中来讲,沙姜可说甚具霸王之风,不过它和鸡肉、海鲜却是意外的合拍,特别是和鸡肉。在湛江1带,就特别爱以沙姜和酱油,用来搭配当地肉爽而结实的湛江鸡。这类鸡,生永日期长,鸡味足,肉结实得像玩健身大的。恰恰遇上沙姜,却大有大汉碰上铜琵琶的效果,香而不腻,饶有风味,和1般广府地区讲求细致委宛的鸡肉吃法不同。

即便不是像湛江鸡那样性情强悍的普通鸡,只要把沙姜剁成姜茸同煲,也立即像被点睛1样醒目了起来。这个时候的沙姜,就犹如童话里的那只玻璃鞋,让凡鸡变成凤凰来。

而在鸡之外,用它来和有膏鱿鱼仔1同爆炒,更有香飘10里的效果。不过,吃沙姜1次不宜过量,以避免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄进程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。

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