草莓拿破仑酸奶泡芙的做法

2019年05月15日 来源:

草莓拿破仑

用料:草莓9颗 酥皮1块 奶油150克 巧克力酱适当

1、制作草莓圣诞老人

@1准备好8⑴0颗新鲜草莓,打发好的鲜奶油装入裱花袋

2.挑出大小差不多的几个草莓,清洗干净后去蒂,轻轻在草莓底部切掉1片,让草莓能站立起来

3.切掉3分之1的草莓顶部,当作圣诞老人的帽子

4.将打发的奶油挤成1个小圆球,也能够用裱花嘴

5.盖上顶部的帽子

6.用巧克力酱或黑芝麻装璜成眼睛和嘴巴。挤上纽扣和帽子便可

2、制作草莓拿破仑酥

1.手工自制的千层酥皮,酥皮的长度30厘米,宽度22厘米,我用滚刀切割成两部份,打孔器打孔,便于烘烤时排气

2.将其中1张酥皮再分割成均匀的两部份,烤箱200度预热

3.放入烤箱:上温210,下温190度,烘烤10分钟后,上下温分别各降20度,再烘烤15⑵0分钟(随时视察酥皮的变化和表面的色采灵活的掌控时间)

4.烤好的酥皮可以轻轻分成3部分,底座用鲜奶油挤出均匀的纹路

5.将新鲜草莓切半,放在奶油上

6.更美观的做法可以将切半的草莓里侧朝外,拍摄起来也更上镜

7.接着在草莓上再轻轻挤1层薄薄的奶油,将第2层酥皮放置奶油上

8.再叠入第2层草莓,放上1层酥皮,上面装璜切片的草莓,洒上糖粉便可

9.另外一个做法可以在顶层放入做好的圣诞老人草莓,装璜1些薄荷叶,洒上糖粉就好啦

酸奶泡芙

用料:鸡蛋2个 低筋面粉60克 酸奶适当 调料色拉油45克 食盐1克 细沙糖2克 水90克

1.细沙糖、盐、色拉油、水全部放入容器,容器放炉上煮沸,加热进程中需要不停搅拌,避免油溅

2.煮沸后,倒入全部低筋面粉,搅拌成团,容器底部结痂离火

3.面团温度降至60度,敲入1只鸡蛋,用电动打蛋器1档搅拌均匀,一样完成另外1只鸡蛋

4.提起刮刀,拌匀的面糊呈倒3角可以挂在刮刀上,这类程度正适合

5.面糊装入裱花袋,均匀的挤在烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火200度,中层烤25⑵8分钟

6.烤制时间结束,不要立即取出,泡芙在烤箱内焖10分钟左右再取出

7.晾凉后用齿刀切开,倒入满满的酸奶便可食用

巧克力熔岩蛋糕

用料:低筋面粉20克 鸡蛋适当 细沙糖35克

1.黄油隔热水熔化,加入巧克力碎融化,再加入淡奶油拌匀成巧克力糊,离开热水

2.鸡蛋液加蛋黄和细沙糖放入盆里,搅拌至细沙糖溶化

3.将拌匀的蛋液加入到巧克力糊中拌匀,再过筛进低筋面粉拌匀

4.烤箱提早预热10分钟,210度,烤8⑴0分钟便可,稍降温后谨慎撕去外面的纸模,倒扣在盘里,筛上糖粉,趁热享用

P.S 巧克力提早切碎,尽可能切得细碎1些,便于快速熔化。

蔓越莓饼干

用料:低筋面粉115克 蔓越莓干35克 鸡蛋15克 黄油75克 糖粉60克

1.准备好材料,蔓越莓干提早切碎

2.黄油软化后加入糖粉,用电动打蛋器打发到色采发白,体积变大

3.分两次加入鸡蛋液,每次都搅拌均匀

4.加入切碎的蔓越莓干,拌匀

5.筛入低筋面粉,拌匀

6.将面团倒到保鲜膜上,渐渐整成边长约为43厘米的长方体

7.将整形过的面团放入冰箱冷冻室冷冻1小时定型

8.取出冷冻好的面团,切成约0.6厘米的厚片,有间隔地摆入烤盘,提早10分钟烤箱预热上管180,下管160

9.烤盘放入烤箱中层,选择时间为20分钟,根据烤箱烘烤实际情况,适当提早结束程序(如果喜欢嫩1些的色彩,可以烤15分钟,关火焖5分钟)

10.饼干烤完放晾上晾凉后密封保存

水果可丽饼

用料:低筋面粉100克 鸡蛋3个 时令水果适当 腰果50克 白糖10克 牛奶200克 黄油20克 酸奶1盒 植物油适当

1.低筋面粉过筛和白糖混合,再将鸡蛋打入

2.加入牛奶混合,搅拌均匀

3.将黄油熔化倒入,搅拌均匀,静置105分钟

4.锅烧热,锅底刷层薄薄的植物油

5.倒入混合好的鸡蛋液,转动锅,均匀的铺满锅底

6.小火渐渐的煎至定型,鸡蛋薄饼煎好后放在案板上

7.将1张鸡蛋薄饼放在盘中,中心铺满酸奶

8.再随便摆放自己喜欢的水果

9.将蛋饼的底部两边折叠摆放好

10.再撒上几颗腰果,配上牛奶

枫糖香蕉松饼

用料:低筋面粉150克 香蕉1根 蓝莓适当 泡打粉1克 牛奶240克 鸡蛋25克 白沙糖30克 枫糖浆适当 黄油35克

1.将低筋面粉,细沙糖,泡打粉放入盆中,用打蛋器混合均匀

2.牛奶,蛋液,熔化的黄油完全混合均匀

3.将步骤2的牛奶溶液缓缓倒入1中,边搅拌边倒入液体

4.直到完全搅拌均匀,无颗粒的状态

5.加入香蕉丁或香蕉泥混合均匀

6.将维他命锅具放在小火上加热,并扫入黄油或色拉油

7.待手距离锅具上方15cm能明显感到热度时,用大勺浇入面糊

8.待面糊摊成约7⑻厘米直径时,即停止浇入面糊,待底面变成金黄色,上面的那面虽然没有变色,然后感觉已由生面变成是熟面就能够翻面了

9.翻面后继续烙1分钟左右,便可出锅。出锅后,搭配蓝莓,焦糖香蕉,枫糖食用

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